Так, ладно... с лисичками и мухоморами всё понятно... вопрос: вот такое кто собирает? кто готовит? как готовите? (фото не моё, сфоткаем - заменю)




А вот такое кто пробовал готовить?

Originally Posted by Luvilla

А вот такое кто пробовал готовить?

Думаю, оно несъедобное, на вкус будет как резиновая подметка от ботинков) Древесные грибы вообще готовят, в Корее, но только специальные черные и они столько специй в них кладут, чтобы была возможность съесть.

А на второй фотке свинухи?

Originally Posted by sejd

Думаю, оно несъедобное

съедобное

Originally Posted by sejd

Древесные грибы вообще готовят, в Корее, но только специальные черные

не-не... на предпоследней фотке тоже древесный гриб, это тоже трутовик, известный как "печёночный гриб", его прекрасно готовят и у нас

Originally Posted by sejd

А на второй фотке свинухи?

нет, свинушки немного другой формы
несколько лет на одном месте регулярно снимала несколько свинух, в этом году не было ни одной... зато их было полно в жилой зоне, между домами, но я принципиально не ем грибы, выросшие под скамейками возле подъездов
на фото - "дубовик", он же "поддубник", он же "груздь дубовой", более известный как "горчак" (кстати, растёт не только в лиственных лесах, в сосне его тоже полно)
из-за специфического вкуса не пользуется популярностью.. тут как раз именно тот самый случай - "вы просто не умеете его готовить", в этом году на них был просто нереальный урожай

Не, до такой степени я по грибам не фанатею. Белые, подберезовики, маслята, лисички, опята... Короче, классика.

На выходных побывали в лесу... Попались подберёзовики и подосиновики.



Мухоморчиков куча


Опята, сопливики, вешенки, курятники, волжанки и им подобное за грибы не считаю

Originally Posted by OlgaB

Мухоморчиков куча

ой, красавцы...

Originally Posted by OlgaB

Опята, сопливики, вешенки, курятники, волжанки и им подобное за грибы не считаю

половину названий даже не слышала никогда... но опята - это классно... маринованные, да под водочку... мммммм.....

Эх, тяжко в городе.. Собираю грибы в супермаркетах, там шампиньоны в банках растут
Лесные изумительны в супе, когда сушёные. У супа обалденный вкус и аромат! Иногда такие на ниточках продают бабушки возле электричек, но покупать у них опасаюсь..

Я тоже предпочитаю традиционные грибы: белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, грузди на засолку. Благо, у нас их много. Ну, шампиньоны в ресторанах, куда без них...

Originally Posted by Elsa

Иногда такие на ниточках продают бабушки возле электричек, но покупать у них опасаюсь..

И правильно. Неизвестно, что там на ниточках. Грибы вообще очень опасная штука. Бледную поганку даже есть не надо. Достаточно положить её к другим грибам и потом выкинуть - отравление гарантировано.
Да и приготовить их надо уметь, иначе отравиться можно даже съедобными.
Я чужие грибы не ем никогда. Как-то знакомый решил "под 100 грамм" похвастаться маринованными женой грибочками "пальчики оближешь". Была вытащена банка с чёрной мутной и густой жижей, в которой что-то плавало. Брезгливо съеденный один кусочек оказался горьким. После этого я таких изысков избегаю. Моя мама сначала отваривает грибы, промывает, а потом уже маринует. Видимо, у некоторых людей другая технология.

Winner добавил 10.08.2015 в 11:17

Originally Posted by Luvilla

но опята - это классно... маринованные, да под водочку...

Грузди, засоленные с зеленью-пряностями, с чесночком и пахучей олией, холодные и хрустящие, мм...
Но маринованные грибочки тоже хороши на закуску.

Originally Posted by Winner

Грузди, засоленные с зеленью-пряностями, с чесночком и пахучей олией, холодные и хрустящие, мм...

да-да-да!
у нас мало белых груздей, тех, которые "классический белый мохнатый мокрый"
но есть черный груздь, есть дубовой, есть осиновый (народное название "белянка")

Originally Posted by Winner

Моя мама сначала отваривает грибы, промывает,

я всё предварительно варю, воду сливаю, даже белые - с нынешней экологией, ну его нафик... пестициды-гербициды...
грибы не первой категории варю минимум дважды